Rehefa tonga any amin'ny trano fisakafoanana ianao dia tsy mahita afa-tsy ny tarehy, mankafy sakafo matsiro sy serivisy mahafinaritra. Mandritra izany fotoana izany, eo an-dakozia tanteraka ny asa adala. Chef eo ambanin'ny baikon'ny chef maika, manendasa, manala, manosotra, manapaka ary manapaka ary mandravaka ny lovia efa voaomana mba hanompoanao haingana eo ambony latabatra amin'ny hafanan'ny hafanana. Efa ela i Raymond no niasa ho mpahandro handray karama, saingy nanonofinofy foana ny hanana trano fisakafoanana manokana izy ary ankehitriny dia akaiky kokoa ny nofinofiny noho ny hatramin'izay izy. Ny fanokafana lehibe ny fananganana azy dia hatao anio amin'ny Big Opening Night. Ny chef sous-Jane dia manampy ny namany sy ny lehibeny amin'ny fomba rehetra. Ny andro voalohany hanokafana no ho zava-dehibe indrindra sy hamaritana ny fiheverana ny mpitsidika azy ireo. Miankina amin'izay ny hiafarany. Ampio ireo maherifo amin'ny laharana Big Opening Night amin'ny zava-dratsy rehetra sy ny nuansa amin'ny orinasan-trano fisakafoanana.
